SOJAÖL AUF DER PIZZA NAPOLETANA BEI DA MICHELE – EINE TRADITION KOLLIDIERT MIT DER MODERNE

Durch die Verwendung von Sojaöl in ihrer historischen Pizzeria Da Michele in Neapel polarisiert die Familie Condurro weltweit bei Freunden der echten Pizza Napoletana.

In Internet-Videos über Pizza Napoletana erscheint das vermeintliche Olivenöl, dass kurz vor, oder direkt nach dem Backen mit einer spiralförmigen Bewegung über die Pizze gegossen wird, gelegentlich farblos und dünnflüssig. Ich nahm dies zwar immer wieder zur Kenntnis, glaubte aber an eine optische Täuschung. „SOJAÖL AUF DER PIZZA NAPOLETANA BEI DA MICHELE – EINE TRADITION KOLLIDIERT MIT DER MODERNE“ weiterlesen