PIZZA DER WOCHE, KW 24|2017 – GEGENÜBERSTELLUNG KURZE VS. LANGE STÜCKGARE

Am vergangenen Wochenende bereitete ich einen Teig, teilte diesen in zwei Portionen und schaffte damit beste Voraussetzungen für ein interessantes Experiment.

Die Gesamtgarezeit sollte bei beiden Teighälften gleich sein, jedoch wollte ich einen der Teige einer besonders langen- und den anderen einer besonders kurzen Stückgare aussetzen. „PIZZA DER WOCHE, KW 24|2017 – GEGENÜBERSTELLUNG KURZE VS. LANGE STÜCKGARE“ weiterlesen