PIZZAMEHL TEST – PIANTONI ROSSA UND BLU VS. CAPUTO ROSSA

Der Kauf eines neuen Pizza Mehls weckt in mir immer wieder eine geradezu kindliche Vorfreude. Nach dem Ansetzen des ersten Teiges wird das Warten auf das Ende der Gare dann zu einer echten Geduldsübung. Letztes Wochenende war es mal wieder soweit.

Am vergangenen Samstag hatte ich endlich die Gelegenheit zwei Pizzamehle der norditalienischen Mühle Piantoni zu testen. Das Familienunternehmen mit Sitz in Chiari, einem Ort zwischen Milano und Verona, existiert seit 1850.

Die Mehle von Piantoni werden von einigen hochinteressanten Pizzaioli verwendet. Darauf aufmerksam wurde ich im vergangenen Jahr nach einem Besuch der Pizzeria Pepe in Grani in Caiazzo, dem wunderschönen Restaurant von Franco Pepe, dessen Pizza ein wahres Geschmackserlebnis war. „PIZZAMEHL TEST – PIANTONI ROSSA UND BLU VS. CAPUTO ROSSA“ weiterlesen

NAPOLI KURZTRIP UND EINIGE NEUIGKEITEN

Seit unserer spontanen Napoli Reise sind nun schon wieder drei Wochen vergangen. Höchste Zeit für eine kurze Zusammenfassung unseres kleinen Pizza Studienausflugs.

In den letzten Wochen musste ich außerdem im Hintergrund meiner Seite einige Umbaumaßnahmen vornehmen. Warum das sein musste und welche Auswirkungen es für Besucher dieser Seite hat, werde ich anschließend berichten.

Die zurückliegende Napoli-Pizza-Studienreise war geprägt von extrem wenig Zeit. Wir flogen Samstag nachmittags los und Dienstag Mittag schon wieder zurück. In diesem kurzen Zeitrahmen versuchten wir so viele Pizza Eindrücke zu sammeln wie möglich, vorzugsweise im Bereich Pizza Canotto und Pizza Fritta. „NAPOLI KURZTRIP UND EINIGE NEUIGKEITEN“ weiterlesen